Das war der Grundkurs Salmoniden-Aquakultur im November 2023

3611 Tonnen Salmoniden und damit ein Großteil der insgesamt 4920 Tonnen Speisefisch wurden laut Statistik Austria im Jahr 2021 in österreichischen Aquakulturanlagen produziert. Im Vergleich zum Jahr davor entspricht dies einem Gesamtproduktionsplusvon 8,7 Prozent. Die Zahl der einschlägig tätigen Unternehmen stieg im gleichen Zeitraum um 3,0 Prozent auf insgesamt 542.

Ein Grund für die stetig steigenden Produktions- und Betriebszahlen ist wohl auch, aber selbstverständlich nicht nur, in der Aus- und Weiterbildung des Sektors Fischereiwirtschaft in den vergangenen Jahren zu finden. Gerade in der Salmonidenproduktion gibt es zahlreiche Kursangebote, so auch am Institut für Gewässerökologie und Fischereiwirtschaft in Scharfling.

Der alljährlich gut besuchte Grundkurs Salmoniden-Aquakultur fand wie gewohnt im November statt. Insgesamt 23 Teilnehmende aus fast allen Bundesländern besuchten das Institut und die Fischzucht Kreuzstein.

Der Grundkurs umfasst 40 Stunden und ist anerkannt als Qualifikationsnachweis für Förderungen aus dem Europäischen Meeres-, Fischerei-, und Aquakulturfonds (EMFAF) 2021-2027.

Beim allgemeine Teil des Kurses stehen fischereifachliche Inhalte wie Wasserchemie, Fischanatomie, Fischtransport, Betäubung und Tötung, Fisch als Lebensmittel, Veterinärrecht sowie vermarktungs-und branchenspezifische Inhalte wie Interessensvertretung, Förderprogramme, rechtliche Aspekte, Marketing, am Programm.

Der fachspezifische Teil gibt eine umfassende Einführung in die Salmoniden-Aquakultur (Systematik/Ökologie, Betriebsformen, Laichgewinnung, Besamung, Erbrütung, Brutaufzucht, Setzlings- und Speisefischproduktion, Töten/Vermarktung). Ein großes Augenmerk wird auch auf Hygiene, Fischgesundheit und Anlagenplanung gelegt. Der praktische Unterricht wird in der Fischzucht Kreuzstein durchgeführt. Den Abschluss bildet eine Fachexkursion zu einer Salmoniden-Aquakulturanlage.

Absolventinnen und Absolventen sollen über die grundlegenden Anforderungen und Rahmenbedingungen der Salmoniden-Aquakultur informiert sein. Sie sollen in die Lage versetzt werden, eine kleine Salmoniden-Aquakultur (v.a. Nebenerwerb) erfolgreich zu betreiben.