Das BAW und sein Institut für Gewässerökologie und Fischereiwirtschaft konzentrieren sich auf die beiden zentralen Themen: Fisch als Lebensmittel und dessen natürlicher Lebensraum. Seit 1999 organisiert das Institut jährlich eine hochkarätige Veranstaltung, die ein vielfältiges Publikum anzieht. Dieses setzt sich aus ehemaligen Absolvent:innen der Fischereifacharbeiter- und -meisterausbildung in Scharfling („Ehemaligen“), Aquakulturbetreibenden, Fachtierärzten für Fische, Gewässerökologen, Naturschützern sowie Behördenvertretern zusammen – kurzum, alle am Lebewesen und Lebensmittel Fisch Interessierten.
Die Fischereifachtagung (ehemals: »Fischereifachveranstaltung mit Ehemaligentreffen«) ist inzwischen ein traditioneller Fixpunkt im Kalender und zielt darauf ab, die Nutzung und den Schutz der Fischbestände miteinander zu verbinden. Die Veranstaltung bietet jedes Jahr ein abwechslungsreiches und informatives Programm.